Pasta-revolusjonen
I mange år var pasta synonymt med spagetti og makaroni for nordmenn. Nå er store endringer på gang. – Det finnes mange typer pasta, og vi nordmenn har fremdeles mye å lære om hvordan vi kan variere og gjøre pastaretter mer spennende, sier husstellærer Guri Tveit i Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.
Pastaen kom opprinnelig fra Kina, men det er Italia som i dag er det store pastalandet og som har videreutviklet de fleste typene pasta.
Pasta finner nå veien til stadig flere middagsbord, ikke minst på hverdagene.
– Utvalget av pasta er virkelig i ferd med å ta av nå, og vi er glad for at folk over hele landet nå kan få kjøpt fersk pasta, sier Tveit.
Raskt og godt
Tiden da spagetti med kjøttsaus var eneste pastarett i Norge, er definitivt forbi.
– Vi opplever at folk nå ser mulighetene pasta gir til å kombinere ulike typer pasta med forskjellige typer tilbehør, sier Guri Tveit.
Hun mener pastaretter med kylling er i ferd med å bli blant de vanligste middagsrettene her i landet. Pasta kan kombineres med svært mange andre råvarer, og det er ingenting i veien for å blande sjømat og kylling i samme pastarett.
– Kylling har en mild egensmak og kan derfor kombineres med det meste, og dessuten krydres med det meste, sier husstellærer Tveit.
Her er 12 av de vanligste pastatypene:
Spagetti: Lang, tynn og rund. Allsidig
Makaroni: Alle små typer tubepasta som selges i tørr form.
Penne: Større tubepasta, mellomlange.
Fettucini: 1 cm bred og flat båndpasta. Tykk pasta laget av egg og hvete, Dette er den vanligste pastatypen å lage hjemme ved å presse deigen gjennom en pastamaskin.
Tagliatelle: Lang, flat båndpasta. Kan serveres med mange typer sauser.
Linguine: Flat spagetti.
Lasagneplater: Pasta i plater til lasagne.
Vermicelli: Tynne pastatråder, tynnere enn spagetti.
Canneloni: Store tuber av pasta som fylles med noe godt.
Tortellini: Ringformet pasta som er fylt med kjøtt og parmesanost.
Ravioli: To lag pasta med kjøttfyll.
Gnocchi: Dumplinger av pasta som selges tørket eller ferske. Raskere å tilberede enn vanlig pasta
Kilde: newswire.no
Bildetekst: Pasta med kylling, grønnsaker og saus er kjapp og god mat. Foto: Astrid Hals.
