Ernæring

• Syrnet melk gir mageharmoni
  09.02.2010

  Et eple om dagen holder orden på magen, het det tidligere. I dag er svaret probiotika. Men kan vi stole på at disse melkesyreproduktene som skal ha positiv effekt på fordøyelsen og styrke immunforsvaret holder mål?

• Når behovet er mat med annen konsistens
  09.02.2010

  – Pasienter med tygge- og svelgeproblemer kunne ha fått en mye bedre ernæringssituasjon om institusjonskjøkkenene rundt om i landet klarte å tilby dem bedre tilpassede måltider. Dette sier Heidi Brunner, daglig leder i QimiQ Skandinavia.

• Ta ansvar – tilby kost med ekstra energi!
  11.10.2007

  Flere undersøkelser viser at alt for mange eldre er underernærte eller i faresonen for og bli det! Hva kan kjøkkenansatte bidra med?

• Hva er det med bygg?
  10.10.2007

  Den unnselige, men tradisjonelle byggen er på vei til å nå nye popularitetshøyder. Denne gangen er det ikke smaken, men alle de positive helseeffektene som lokker.

• Inulin
  10.10.2007

  Stadig flere matvarer blir tilsatt inulin. Du får også kjøpt inulin i helsekosten. Noen kaller det for FOS. Men hva er det egentlig?

• Trivsel og hygge for eldre og underernærte
  10.10.2007

  Etter hvert som vi blir eldre får vi et lavere energiforbruk og trenger dermed mindre mat. Jo mindre mat vi spiser, desto viktigere er det at maten er rik på næringsstoffer slik at vi ikke får i oss for lite vitaminer og mineraler. Dette kan ofte være et problem blant eldre. En del eldre får dessuten ikke i seg nok energi, rett og slett fordi de spiser altfor lite.

• Underernæring blant eldre
  10.10.2007

  Det blir stadig flere eldre mennesker i Norge. Med alderen inntrer flere forandringer i livet, både sosialt og biologisk. Dette kan ha en stor betydning for kosthold og ernæringsstatus, og mange eldre er feil- eller underernærte.

• Fiber
  10.10.2007

  I den siste tiden har det vært mye snakk om at vi bør kutte ned på inntaket av karbohydrater. Men, karbohydrater er en hel gruppe av stoffer der blant annet sukker og fiber hører hjemme. Det er ingen tvil om at vi bør kutte ned på sukkerinntaket, men fiber bør vi derimot spise mer av.

• Den omvendte kostpyramide
  10.10.2007

  En stadig økende forekomst av overvekt og livsstilssykdommer er en av grunnene til at man i den siste tiden har stilt spørsmål om hvor gode dagens kostråd egentlig er. Tradisjonelle råd som å redusere inntaket av fett har ført til redusert fettinntak i flere land. Likevel har vekten gått oppover. Dette kalles for det amerikanske paradoks.

• Ikke ett fett!
  10.10.2007

  Soyaolje, olivenolje, flytende margarin, hardpakket smør med og uten salt, for ikke å nevne lett margarin, smørblandet margarin og alle de andre typene av margarin som finnes. Butikkhyllene svømmer i ulike former for fett, men hva slags fett bør vi egentlig velge? Og hvor mye fett bør vi bruke?