NM Institusjons Kokkfaget

Så er det klart hvem som får være med og kjempe om medaljer, heder og ære i Ålesund i slutten av august. Seks lag, de fleste med NM-erfaring, kan kvesse knivene til en spennende, kreativ og festpreget finale.

Det var ni lag som sendte inn forslag og som ønsket å delta i NM i Ålesund. En uttakskomité bestående av fire personer har behandlet kandidatenes innsendte materiale helt anonymt. Seks lag har kommet gjennom nåløyet.
Veldig mange har deltatt før, det er kun to, på to ulike lag, som ikke har vært med i NM tidligere. Jentene fra Vestfold, lag nummer fem, tok gull i det første NM som ble arrangert i 1998, ni år etter kommer de tilbake for å forsvare det. De to lagene fra Nord-Trøndelag, som tok sølv og brosje i forrige NM, vil sikkert også sikte mot toppen av seierspallen. I år som i fjor er jentene i flertall, med ni mot tre. Det betyr kun ett rent guttelag, mot fire jentelag.

Festmeny
Det er tiende gang at NM i institusjonskokkfaget- lag, arrangeres. Arrangøren -NFED har nylig skiftet navn til Kost- og ernæringsforbundet. I den anledning passer det bra med en festmeny. Menyen er tenkt som en feiring av en 80-års dag på et bo- og behandlingssenter. To av beboerne som skal være med på feiringen er muslimer. Blant råvarene som må brukes er laks til lunsj og fårefilet til middag. Menyen har et kostøre på maks 55 kr per porsjon for alle måltidene en hel dag. Total energimengde for de tre måltiden skal være 7,5 MJ, og fettprosenten skal være 35 %.
Finalen er onsdag 29. august, på NM-arenaen, ved Brosundet i Ålesund.
Finalister NM i institusjonskokkfaget – lag 2007:

Lag 1: Bjørn Sandnesmo, 40, kvalitetsleder på Sykehuset Namsos.
Arild Frydenlund, 36, kokk på Sykehuset Namsos.

Lag 2: Knut Petter Holen, 40, kjøkkensjef ved Valderøy Bokollektiv.
Stine Worren, 22, kokk på Ålesund Sjukehus.

Lag 3: Cathrine Fjeldstad Gujord, 25, kokk, Aker Universitetssykehus.
Heidi Cecilie Eng, 24, kokk, Aker Universitetssykehus.

Lag 4: Brita V. Finseth, 35, kokk ved Sykehuset Namsos.
Karin Klepp, 25, seksjonsleder DPS Stjørdal.

Lag 5: Ida Merete Hem, 44, kokk, Justissektoren kurs- og øvingssenter, Stavern.
Kjersti Hødal Johansen, 48, kjøkkensjef, Justissektoren kurs- og øvingssenter, Stavern.

Lag 6: Merethe Smedmoen Haugerud, 31, kokk ved Lovisenberg Diakonale Sykehus.
Silje Krogsæter, 21, kokk ved Lovisenberg Diakonale Sykehus.
Institusjonskokkfaget
En institusjonskokk har en kostholds- og helserettet utdanning. Institusjonskokkene har ansvar for helsefremmende matomsorg og lager mat på kjøkken i offentlige og private institusjoner og kantiner.

Arrangør av Norgesmesterskapet i institusjonskokkfaget- lag, er Kost- og ernæringsforbundet (tidligere Norsk Forening for Ernæring og Dietetikk, NFED) som er en yrkesorganisasjon i KFO, et forbund i YS. Foreningen har arrangert Norgesmesterskap i institusjonskokkfaget- lag under Matfestivalen i Ålesund siden 1998.

Ønskes flere opplysninger kontakt Kost- og ernæringsforbundets sekretariat v/daglig leder Mona Lundby på e-post: nfed@kfo.no
eller på tlf.: 21 01 36 00 / 928 97 498.

February 7, 2016

NM i institusjonskokkfaget – lag, 2007

Så er det klart hvem som får være med og kjempe om medaljer, heder og ære i Ålesund i slutten av august. Seks lag, de fleste med NM-erfaring, kan kvesse knivene til en spennende, kreativ og festpreget finale. Det var ni lag som sendte inn forslag og som ønsket å […]
February 7, 2016

NM i institusjonskokkfaget – lag, 2006: Soleklar seier til Notodden

Trine Høgås (20) og Anne Lise Hegna (36) tok seieren i NM for institusjonskokker i Sunnmørshallen i dag. De fem medlemmene i fagjuryen var helt samstemte: Laget fra Blefjell sykehus HF på Notodden var best. Seks finalelag hadde kokt, smakt og anrettet etter beste evne i seks timer da fagjuryen […]
February 7, 2016

Finalistene til NM i institusjonskokkfaget – lag, 2006, er klare

Så er uttakskomiteens dom falt. Seks lag er tatt ut til finalen i Ålesund fredag 1. september. Kun ett av lagene fra i fjor dukker opp igjen, men her er mye NM-erfaring fra tidligere. Ikke minst når Anne Karin Wennevold er med igjen. Hun har tatt gull fire ganger av […]
February 7, 2016

Norges beste kokkelag 2005

Endelig lyktes de: på fjerde forsøk ble det norgesmestertittel. Med to sølv og én bronse fra før, var målet klart – de ville på toppen av seierspallen. Arnt Steffensen og Øystein Tangen Berntsen fra Oslo er årets norgesmestere i institusjonskokkfaget, lag. Best på alle måltider I NM-finalen lages det en […]